Медицина Наука 

Эксперт рассказал, как избежать аллергической реакции от ананаса

Эксперт Фу Шуфанг рассказал, почему ананас может вызвать аллергию, и как этого избежать. Почему ананас щиплет во рту? Этот процесс, по слова ученого, вызван в основном кристаллами бромелаина и оксалата кальция. Первый представляет собой смесь различных протеаз, которые обладают эффектом разложения белка. К слову, основным компонентом размягчителя мяса является как раз протеаза. Бромелайн может расщеплять белки слизистой оболочки полости рта, вызывая покалывание и даже кровотечение. Кроме того, у некоторых людей он может вызвать аллергию. Протеаза повышает проницаемость слизистой оболочки ЖКТ, а чужеродные белки макромолекул желудочно-кишечного тракта проникают в кровь, вызывая аллергические реакции в организме. Они проявляются…

Читать
Биология Наука 

Генетики победили аллергию на кошек

Команда генетиков из InBio под руководством Николь Брэкетт нашла способ борьбы с аллергией на кошек. Учеными из InBio была разработана технология удаления генов, отвечающих за производство аллергенного белка Fel d 1 у кошек. Последний является не единственным — кошки вырабатывают и другие аллергены, но именно этот белок наиболее опасен. По информации издания The CRISPR Journal, специалисты нашли области, подходящие для редактирования с помощью технологии CRISPR, и смогли «выключить» синтез белка Fel d 1. Это с одной стороны – должно принести пользу человеку, с другой – ни коим образом не опасно…

Читать