Биология Наука 

В Японии предложили дешевый и качественный способ получения деликатесного мяса «вагю»

Сотрудники Осакского университета в Японии распечатали кусок деликатесного мяса «вагю» на 3D-принтере. Японская говядина под названием «вагю» за свои вкусовые качества ценится рестораторами во всем мире. При этом его стоимость, например, в России может составлять несколько десятков тысяч рублей за один килограмм. Однако в Стране восходящего солнца нашли вариант «удешевления» мяса «вагю». «Японская говядина вагю очень дорогая, но мы разработали новую технологию и смогли воссоздать структуру мяса», — заявил профессор Мичия Мацусаки. Его команда  выполнила 3D-биопечать клеток коровы и успешно воспроизвела все составляющие деликатеса: волокна мышц, жировые ткани и кровеносные сосуды….

Читать