Технологии Химия 

Ученые выяснили, насколько безопасны альтернативные варианты мяса

Такие альтернативы мясу, как котлеты для гамбургеров на растительной основе, сосиски и наггетсы, позиционируются как здоровое питание, но настолько ли они безопасны на самом деле? В статье, опубликованной в журнале «Безопасность пищевых продуктов», исследователи из Сиднейского и Массачусетского университетов проанализировали питательный профиль и профиль безопасности таких альтернатив растительному мясу, как гамбургеры, сосиски и наггетсы. Авторы заявили, что существует несколько потенциальных проблем, связанных с безопасностью пищевых продуктов и питанием, включая химическое и микробное загрязнение ингредиентов и проблемы фальсификации пищевых продуктов. «Переход на растительную диету — это одно из самых мощных действий,…

Читать