Ученые выяснили, почему кошки любят рыбу

Биологи выяснили, что кошки любят рыбу из-за вкуса умами.

Умами — это вкус высокобелковой пищи, который выделяют наравне с кислым, горьким, сладким и соленым. Обнаружен он был в 1908 году химиком Токийского университета Кикунаэ Икеда.

По информации издания Chemical Senses, ученые из Великобритании впервые доказали, что у кошек есть все молекулярные механизмы, необходимые для обнаружения умами. Для этого во время экспериментов биологи предлагали животным миски с водой, в которой была различная концентрация аминокислот и нуклеотидов.

В результате кошки выбирали блюдца с более высоким содержанием молекул, имеющихся в продуктах, богатых умами.

При этом они отдавали предпочтение соединениям, которые встречаются в тунце. Это, по словам авторов исследования, объясняет большую любовь питомцев именно к данной рыбе.

Добавим, что мясо тунца – это в целом уникальный сбалансированный продукт, сочетающий в себе питательные качества мяса и полезные свойства рыбы. Ученые утверждают, что при регулярном потреблении 30 г этого морепродукта у людей вдвое снижается риск развития ишемического инсульта, повышается умственная активность, продлевается молодость и улучшается проводимость нервных импульсов.

Фото — dzen.ru