Ученые раскрыли секрет популярности шоколада
Ученые Университета Лидса провели исследование и выяснили, что секрет популярности шоколада заключается не только в его вкусе.
По данным портала Phys, для проведения исследования учеными был использован искусственный аналог человеческого языка. В результате удалось выяснить, что последний в процессе поглощения шоколада покрывается пленкой из слюны и жира, которая приятно обволакивает ротовую полость. При этом она возникает независимо от процента содержания жира в шоколаде.
По словам ученых, в дальнейшем выводы, сделанные по итогам их эксперимента, могут быть использованы для разработки диетических вариантов сладкого лакомства.
Фото — yandex.ru
